Este é um prato que ficou muito saboroso e bem colorido...
Vou repetir, sem dúvida!
- Refoguei ligeiramente alho picado em azeite
- Juntei gambas sem casca e algumas com casca (para dar mais sabor) e deixei alourar
- Entretanto, juntei os cogumelos às fatias, mexi bem e temperei com alho em pó, piri-piri e sal
- Adicionei as curgetes aos cubos e envolvi tudo muito bem
- Juntei o arroz arbóreo e deixei absorver todo o líquido
- Fui adicionando água e deixando absorver, até o arroz estar cozinhado
- Já quase no final, coloquei um pouco de queijo ralado e envolvi tudo
- Por último, adicionei pimenta preta moída na altura
segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011
sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011
Arroz de tomate com carne de porco e legumes
Já devem ter percebido que eu adoro estes pratos bem simples...
Sabem mesmo bem no final de um dia de trabalho!
- Fiz um refogado com cebola às rodelas e azeite, e esperei até a cebola ficar translúcida
- Juntei 1 folha de louro, a carne de porco cortada aos cubinhos, sal, alho picado e alho em pó, e deixei o porco cozinhar ligeiramente de ambos os lados
- Adicionei alho francês e quiabos às rodelas, mexi bem e esperei uns minutos
- Juntei vinho branco, tapei e esperei uns 10 minutos
- Juntei umas 4 medidas de água, um pouco de piri-piri e bastante polpa de tomate, e esperei uns 20 minutos
- Adicionei 1 medida de arroz vaporizado, tapei e deixei cozinhar
Sabem mesmo bem no final de um dia de trabalho!
- Fiz um refogado com cebola às rodelas e azeite, e esperei até a cebola ficar translúcida
- Juntei 1 folha de louro, a carne de porco cortada aos cubinhos, sal, alho picado e alho em pó, e deixei o porco cozinhar ligeiramente de ambos os lados
- Adicionei alho francês e quiabos às rodelas, mexi bem e esperei uns minutos
- Juntei vinho branco, tapei e esperei uns 10 minutos
- Juntei umas 4 medidas de água, um pouco de piri-piri e bastante polpa de tomate, e esperei uns 20 minutos
- Adicionei 1 medida de arroz vaporizado, tapei e deixei cozinhar
quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011
Hambúrgueres de borrego e menta com arroz de tomate e curgete
- Cozinhei os hambúrgueres num fio de azeite e bastante alho picado, deixando alourar de ambos os lados antes de colocar a tampa
- Para o arroz, fiz um refogado com cebola às rodelas, juntei as curgetes em 'cubos' espessos e salteei durante uns minutos
- Adicionei 1 folha de louro, umas 4 medidas de água, 1 caldo de carne, piri-piri e bastante polpa de tomate
- Quando começou a ferver, juntei 1 medida de arroz e deixei cozinhar
Como vêem, é um prato extremamente simples e rápido.
Eu gostei imenso da mistura de sabores, e adoro a combinação de borrego com menta.
quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011
Arroz de frango no forno
Eu queria experimentar fazer arroz no forno sem uma pré-cozedura, e fiquei contente porque funcionou muito bem.
- Num pyrex, coloquei um fio de azeite, 2 folhas de louro, bastante cebola às rodelas, bastante cenoura, quiabos e alho picado
- Temperei as coxas de frango com uma mistura de pesto de tomate, alho picado e piri-piri, e coloquei-as no pyrex com a pele voltada para baixo
- Reguei tudo com azeite e bastante vinho branco, e juntei sal
- Levei ao forno a 180ºC durante uns 10 minutos, coloquei as coxas com a pele virada para cima e voltei a levar ao forno, desta vez durante 30 minutos
- Acrescentei o arroz (usei arroz vaporizado) e cobri com água a ferver; verifiquei o tempero
- Levei ao forno até o arroz estar cozinhado e ter o aspecto da foto, o que demorou cerca de 30 minutos
- Num pyrex, coloquei um fio de azeite, 2 folhas de louro, bastante cebola às rodelas, bastante cenoura, quiabos e alho picado
- Temperei as coxas de frango com uma mistura de pesto de tomate, alho picado e piri-piri, e coloquei-as no pyrex com a pele voltada para baixo
- Reguei tudo com azeite e bastante vinho branco, e juntei sal
- Levei ao forno a 180ºC durante uns 10 minutos, coloquei as coxas com a pele virada para cima e voltei a levar ao forno, desta vez durante 30 minutos
- Acrescentei o arroz (usei arroz vaporizado) e cobri com água a ferver; verifiquei o tempero
- Levei ao forno até o arroz estar cozinhado e ter o aspecto da foto, o que demorou cerca de 30 minutos
terça-feira, 15 de fevereiro de 2011
Almôndegas suecas
Resolvi comprar almôndegas congeladas no IKEA e cozinhá-las à maneira sueca.
Apenas acrescentei brócolos, porque gosto sempre de ter alguns legumes.
- Cozi as batatas em água e sal durante uns 20 minutos
- A meio do tempo, juntei os brócolos congelados
- Num pyrex, coloquei um fio de azeite e as almôndegas congeladas, e levei ao forno a 220ºC durante 15 minutos
- Para o molho de natas, segui as instruções da embalagem (comprada também no IKEA): levei 280ml de água a ferver e depois juntei 80ml de natas e o conteúdo do pacote, mexendo muito bem e deixando cozinhar um pouco
- Depois bastou regar as almôndegas, as batatas e os brócolos com o molho, e acompanhar com compota de mirtilo vermelho (também do IKEA), que combina na perfeição com os restantes ingredientes
Vocês já experimentaram fazer este prato em casa?
Nós adorámos!
Apenas acrescentei brócolos, porque gosto sempre de ter alguns legumes.
- Cozi as batatas em água e sal durante uns 20 minutos
- A meio do tempo, juntei os brócolos congelados
- Num pyrex, coloquei um fio de azeite e as almôndegas congeladas, e levei ao forno a 220ºC durante 15 minutos
- Para o molho de natas, segui as instruções da embalagem (comprada também no IKEA): levei 280ml de água a ferver e depois juntei 80ml de natas e o conteúdo do pacote, mexendo muito bem e deixando cozinhar um pouco
- Depois bastou regar as almôndegas, as batatas e os brócolos com o molho, e acompanhar com compota de mirtilo vermelho (também do IKEA), que combina na perfeição com os restantes ingredientes
Vocês já experimentaram fazer este prato em casa?
Nós adorámos!
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segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011
Um bolo para o dia de S. Valentim
Resolvi experimentar mais uma receita do site Sabor Intenso, apenas com algumas alterações, e ficou mais do que aprovada!
Aliás, tenho que dizer que até agora as receitas desse site funcionaram sempre e toda a gente adorou :) Recomendo mesmo a visita!
para o bolo:
4 ovos
250g de açúcar
300g de farinha com fermento
150 ml de óleo
350g de cenoura ralada fininha (eu usei a picadora)
150g de noz ralada
Raspa de uma laranja (opcional - eu prefiro não usar, porque sou hipersensível à raspa de laranja)
Sumo de uma laranja
Meia colher de café de sal
1 colher de chá de canela em pó
para a cobertura (na próxima vez vou duplicar as quantidades, porque adorei o sabor e quero cobrir o bolo todo):
1 embalagem de queijo fresco para barrar (Philadelphia)
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de sumo de laranja
50g de miolo de noz para decorar
Mel q.b.
Preparação:
- Juntar os ovos e o açúcar, e bater com a batedeira
- Entretanto, adicionar o sal, a canela, (a raspa de laranja), o óleo, a noz-picada, a cenoura ralada, o sumo de laranja e a farinha, sem parar de bater
- Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu usei uma forma de cheesecake) e levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos
- Entretanto, juntar o queijo fresco, o mel e o sumo de laranja e bater bem com a batedeira. Levar ao frigorífico.
- Depois do bolo estar cozido, deixar arrefecer e decorar com o creme, as nozes e um fio de mel
Experimentem, que é delicioso! ;)
Aliás, tenho que dizer que até agora as receitas desse site funcionaram sempre e toda a gente adorou :) Recomendo mesmo a visita!
Ingredientes
para o bolo:
4 ovos
250g de açúcar
300g de farinha com fermento
150 ml de óleo
350g de cenoura ralada fininha (eu usei a picadora)
150g de noz ralada
Raspa de uma laranja (opcional - eu prefiro não usar, porque sou hipersensível à raspa de laranja)
Sumo de uma laranja
Meia colher de café de sal
1 colher de chá de canela em pó
para a cobertura (na próxima vez vou duplicar as quantidades, porque adorei o sabor e quero cobrir o bolo todo):
1 embalagem de queijo fresco para barrar (Philadelphia)
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de sumo de laranja
50g de miolo de noz para decorar
Mel q.b.
Preparação:
- Juntar os ovos e o açúcar, e bater com a batedeira
- Entretanto, adicionar o sal, a canela, (a raspa de laranja), o óleo, a noz-picada, a cenoura ralada, o sumo de laranja e a farinha, sem parar de bater
- Colocar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu usei uma forma de cheesecake) e levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos
- Entretanto, juntar o queijo fresco, o mel e o sumo de laranja e bater bem com a batedeira. Levar ao frigorífico.
- Depois do bolo estar cozido, deixar arrefecer e decorar com o creme, as nozes e um fio de mel
Experimentem, que é delicioso! ;)
sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011
Bolo cor-de-rosa
Para fazer este bolo, inspirei-me nesta receita do blog Cinco Quartos de Laranja, mas fiz várias alterações.
Ficou muito bom :)
Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 3 ovos
- 150g de manteiga
- 1 copo de leite
- 1/3 de curgete
- 3 copos de farinha
- 1 colher de chá de fermento (dissolvido em meio copo de leite)
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- corante vermelho a gosto
- 1 colher de café de sal
Preparação:
- colocar no liquidificador o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite e a curgete, e triturar muito bem
- verter para uma taça, e juntar a farinha, o fermento dissolvido no leite, o aroma de baunilha, o sal e o corante; mexer bem
- colocar a mistura numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha
- levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos
quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011
Confeitaria Colombo - uma delícia para os olhos e para o paladar
A Confeitaria Colombo, no centro do Rio de Janeiro, é um espaço lindíssimo e cheio de história, e tem doces e sumos absolutamente deliciosos!!
Eu não cheguei a almoçar lá, mas também é possível fazê-lo...
Como os bolos eram relativamente pequenos, nós pedimos vários para provar ;pp
E eram todos de comer e chorar por mais!!
Ah! E também não consegui tomar apenas um sumo, claro ;)
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quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011
Costelas de porco cozidas com batatas e legumes
Este é um prato que nós cá em casa adoramos.
No entanto, suponho que essa não seja uma opinião generalizada, sobretudo por ser uma comida bastante simples e sem grandes temperos...
- Temperei as costelas com sal na véspera
- Coloquei as costelas numa panela com água a ferver, juntei 1 folha de louro e um pouco de pimenta preta, e acertei o sal
- 20 minutos depois, juntei as batatas e as cenouras
- 10 minutos depois, juntei o feijão verde e deixei cozer durante cerca de 20 minutos
A carne faz com que todos os outros ingredientes fiquem com um sabor muito bom e, dependendo da quantidade de gordura que ela tem, pode evitar o tempero com azeite.
No entanto, suponho que essa não seja uma opinião generalizada, sobretudo por ser uma comida bastante simples e sem grandes temperos...
- Temperei as costelas com sal na véspera
- Coloquei as costelas numa panela com água a ferver, juntei 1 folha de louro e um pouco de pimenta preta, e acertei o sal
- 20 minutos depois, juntei as batatas e as cenouras
- 10 minutos depois, juntei o feijão verde e deixei cozer durante cerca de 20 minutos
A carne faz com que todos os outros ingredientes fiquem com um sabor muito bom e, dependendo da quantidade de gordura que ela tem, pode evitar o tempero com azeite.
terça-feira, 8 de fevereiro de 2011
Dourada no forno com batatas gratinadas ao estilo dauphinoise
Estas douradas tinham tão bom aspecto, que decidi trazê-las para o jantar.
Como já andava há algum tempo para cozinhar as batatas desta forma, foi ouro sobre azul :)
Para as batatas:
- Num pyrex, coloquei azeite, cebola às rodelas muito finas, polpa de tomate e algum sal
- Cortei as batatas em rodelas finas e coloquei no pyrex em camadas, juntando entre cada camada queijo ralado, sal, pimenta preta e um pouco de piri-piri
- No final, adicionei natas de soja e bastante leite, de modo a quase tapar as batatas
- Levei ao forno a 200ºC durante cerca de 1 hora, vigiando de 20 em 20 minutos e mexendo ligeiramente
Para o peixe:
- Dei 2 golpes de cada lado das douradas e temperei com sal, pimenta, alho e um pouco de pesto de tomate
- Num pyrex, coloquei azeite, cebola às rodelas, alho francês, tomate cortado em quartos, alho, louro e as douradas
- Levei ao forno a 200ºC durante uns 40 minutos, virando as douradas a meio do tempo
Como já andava há algum tempo para cozinhar as batatas desta forma, foi ouro sobre azul :)
Para as batatas:
- Num pyrex, coloquei azeite, cebola às rodelas muito finas, polpa de tomate e algum sal
- Cortei as batatas em rodelas finas e coloquei no pyrex em camadas, juntando entre cada camada queijo ralado, sal, pimenta preta e um pouco de piri-piri
- No final, adicionei natas de soja e bastante leite, de modo a quase tapar as batatas
- Levei ao forno a 200ºC durante cerca de 1 hora, vigiando de 20 em 20 minutos e mexendo ligeiramente
Para o peixe:
- Dei 2 golpes de cada lado das douradas e temperei com sal, pimenta, alho e um pouco de pesto de tomate
- Num pyrex, coloquei azeite, cebola às rodelas, alho francês, tomate cortado em quartos, alho, louro e as douradas
- Levei ao forno a 200ºC durante uns 40 minutos, virando as douradas a meio do tempo
segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011
Um bolo para acompanhar o chá
Vi este bolo no site Sabor Intenso e, como me pareceu delicioso, decidi experimentar.
Adorei o resultado!
Usei vinho do Porto (e não Brandy, como na receita original) e ficou a saber bastante ao vinho, o que nós achámos excelente ;)
E ainda tem um sabor um bocado parecido com scones...
O nome original é "bolo das 5", e eu cumpri quase à risca ;p
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga ou margarina
- 150g de açúcar (mais algum para forrar a forma)
- 1 colher de café de sal fino
- 3 ovos
- 260g de farinha com fermento (se preferirem o bolo mais compacto) / 260g de farinha com fermento + 1 colher de chá de fermento / 260g de farinha normal + 1 colher de sopa de fermento
- 200ml de leite
- 60ml de brandy ou vinho do Porto
- açúcar para polvilhar
Preparação:
- Juntar o açúcar, a manteiga e o sal, e bater bem com a batedeira
- Juntar os ovos 1 a 1 sem parar de bater
- Parar de bater, juntar a farinha (e o fermento, caso utilizem) e mexer muito bem com uma colher de pau
- Adicionar o brandy/vinho do Porto e misturar
- Adicionar o leite aos poucos, e ir mexendo
- Colocar numa forma (eu sugiro que seja rectangular, mas também é possível usar várias formas de queques) previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar
- Levar ao forno a 160ºC durante 40 - 60 minutos (no meu forno, precisou de 60)
- Desenformar e polvilhar com açúcar, com a ajuda de um coador
Fica muito bom com manteiga ou com compota :)
Adorei o resultado!
Usei vinho do Porto (e não Brandy, como na receita original) e ficou a saber bastante ao vinho, o que nós achámos excelente ;)
E ainda tem um sabor um bocado parecido com scones...
O nome original é "bolo das 5", e eu cumpri quase à risca ;p
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga ou margarina
- 150g de açúcar (mais algum para forrar a forma)
- 1 colher de café de sal fino
- 3 ovos
- 260g de farinha com fermento (se preferirem o bolo mais compacto) / 260g de farinha com fermento + 1 colher de chá de fermento / 260g de farinha normal + 1 colher de sopa de fermento
- 200ml de leite
- 60ml de brandy ou vinho do Porto
- açúcar para polvilhar
Preparação:
- Juntar o açúcar, a manteiga e o sal, e bater bem com a batedeira
- Juntar os ovos 1 a 1 sem parar de bater
- Parar de bater, juntar a farinha (e o fermento, caso utilizem) e mexer muito bem com uma colher de pau
- Adicionar o brandy/vinho do Porto e misturar
- Adicionar o leite aos poucos, e ir mexendo
- Colocar numa forma (eu sugiro que seja rectangular, mas também é possível usar várias formas de queques) previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar
- Levar ao forno a 160ºC durante 40 - 60 minutos (no meu forno, precisou de 60)
- Desenformar e polvilhar com açúcar, com a ajuda de um coador
Fica muito bom com manteiga ou com compota :)
sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011
Peito de pato com curgetes e arroz de cenoura e tomate
- Coloquei o peito de pato (magret) num wok bem quente com a gordura voltada para baixo, temperei com sal e alho em pó e deixei alourar
- Virei do outro lado e, entretanto, juntei a curgete às rodelas
- Uns minutos depois, tapei e deixei cozinhar
- Para o arroz, fiz um refogado com azeite, cebola às rodelas e cenoura aos cubos
- Juntei 1 medida de arroz vaporizado e envolvi bem
- Adicionei 3 medidas de água, sal e bastante polpa de tomate
- Tapei e deixei cozinhar
quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011
Lagosta no forno com massa e legumes gratinados
- Comprei a lagosta já cozida, e depois bastou cortar a meio, temperar com sumo de limão, sal e pimenta, cobrir com manteiga e levar ao forno durante poucos minutos.
- Entretanto, cozi massa e brócolos em água e sal
- Salteei cubinhos de cenoura e rodelas de curgete num fio de azeite
- Escorri a massa e os brócolos e juntei aos restantes ingredientes
- Temperei com pesto, piri-piri, sal e polpa de tomate
- Juntei natas e deixei cozinhar um pouco, e depois levei ao forno a gratinar
quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011
Francesinhas 'aldrabadas'
Eu adoro francesinhas. Não há como escapar: adoro mesmo!
No entanto, tenho a noção que só posso comer de longe a longe, para bem da saúde, da dieta e até do estômago.
Costumo comê-las em restaurantes (um dia não me posso esquecer de recomendar alguns) e, sobretudo no Porto, costumam ser deliciosas.
Desta vez, resolvi experimentar fazer em casa, mas com o molho comprado no supermercado para garantir que saberia mesmo a francesinha.
Coloquei em camadas:
- 1 fatia de pão branco espessa (só o miolo)
- 1 fatia de fiambre
- 1 fatia de queijo
- linguiça cortada ao meio longitudinalmente e frita num fio de azeite
- 1 bife (de vaca) relativamente fino e frito num fio de azeite
- 1 fatia de fiambre
- mozarela de búfala (não faz parte da receita original, mas gostei da combinação)
- mais linguiça
- outra fatia de pão igual à primeira
- 1 ovo estrelado
Cobri com queijo por cima e dos lados.
Levei ao forno só até o queijo derreter.
Entretanto, levei o molho ao lume até ferver (usei molho da marca Dom Duarte).
Coloquei cada francesinha num prato fundo e cobri com o molho.
Acompanhei com batatas fritas aos palitos.
É verdade que é um petisco extremamente calórico, mas sabe mesmo mesmo bem!!!
No entanto, tenho a noção que só posso comer de longe a longe, para bem da saúde, da dieta e até do estômago.
Costumo comê-las em restaurantes (um dia não me posso esquecer de recomendar alguns) e, sobretudo no Porto, costumam ser deliciosas.
Desta vez, resolvi experimentar fazer em casa, mas com o molho comprado no supermercado para garantir que saberia mesmo a francesinha.
Coloquei em camadas:
- 1 fatia de pão branco espessa (só o miolo)
- 1 fatia de fiambre
- 1 fatia de queijo
- linguiça cortada ao meio longitudinalmente e frita num fio de azeite
- 1 bife (de vaca) relativamente fino e frito num fio de azeite
- 1 fatia de fiambre
- mozarela de búfala (não faz parte da receita original, mas gostei da combinação)
- mais linguiça
- outra fatia de pão igual à primeira
- 1 ovo estrelado
Cobri com queijo por cima e dos lados.
Levei ao forno só até o queijo derreter.
Entretanto, levei o molho ao lume até ferver (usei molho da marca Dom Duarte).
Coloquei cada francesinha num prato fundo e cobri com o molho.
Acompanhei com batatas fritas aos palitos.
É verdade que é um petisco extremamente calórico, mas sabe mesmo mesmo bem!!!
terça-feira, 1 de fevereiro de 2011
Provado e aprovado - batatas enlatadas
Compro-as no Lidl e de vez em quando são excelentes para poupar algum tempo na cozinha.
Tempero-as e coloco-as no forno, e ficam muito saborosas e com a parte de fora ligeiramente estaladiça.
Vocês costumam usar?
Já agora, acompanhei com uma salada de alface, tomate e mozarela de búfala (que, na minha opinião, é muito muito melhor que a mozarela 'normal'):
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